Un numéro d'identification par lot permet d'assurer une traçabilité pour chaque volaille de sa naissance à sa consommation.
Ce numéro, apposé sur les documents de déclaration de mise en place, permet à l'organisme certificateur de connaître toutes les étapes suivies par la volaille labellisée : Identification du poussin : sa date de naissance, le lieu du couvoir, le nom du couvoir dans lequel il est né.

• Identification de l'éleveur : son nom et son adresse, son numéro
• Identification de l'alimentation absorbée par la volaille : composition exacte de tous les aliments et des matières premières nécessaires à leur fabrication
• Identification de l'abattage : le jour et le lieu
• Vérification de la fraîcheur du produit : respect du délai entre la date d'abattage et la date limite de consommation

Ce numéro d'identification, spécifique à chaque lot de volaille, fournit des informations précieuses et essentielles et une transparence de production basée sur l'éthique de la filière. Au delà du respect du cahier des charges et de l'application des contrôles, cet effort collectif exprime une volonté de perfectionnement permanent.
Un exemple de certificat d'orgine.