La qualité et le goût d'une volaille dépendent essentiellement de son alimentation. Pour obtenir en permanence la saveur qui caractérise les volailles fermières d'Auvergne, elles bénéficient d'une alimentation saine composée à 80 % de céréales, sans graisse ni farine animale, sans antibiotique, sans colorant de synthèse et sans activateur de croissance.
Les céréales qui constituent l'alimentation des volailles fermières d'Auvergne proviennent en majeure partie de la région, terre d'importante production céréalière. Les fournisseurs sont sélectionnés et également contrôlés.