La production auvergnate est de plus en plus appréciée et la filière doit continuer de développer sa production. Le recrutement de nouveaux éleveurs, jeunes et motivés, et la création de 20 nouveaux bâtiments par an est l'objectif du SYVOFA. L'élevage de volailles représente une activité complémentaire et donc un revenu additionnel intéressant pour des agriculteurs ayant l'espace disponible pour implanter un bâtiment d'élevage.